Hola!
Si usaste OS9 Helper para poder instalar 9.2.2 en una máquina de 4 dígitos, fijate que algunas aplicaciones son medio inestables (ProTools Free, por ejemplo).
Bien. Para instalar el 7.5 desde la 7500 (tuve una 7600 y doy fe que están entre lo mejor que hizo [ch63743] Apple Computer en la historia), acordate de seleccionar "Para cualquier ordenador Apple", o algo parecido (migré a OS X en diciembre de 2002 y hace seis años y medio que no uso Mac OS Classic seguido). Ojo que eso te está generando un System Folder con código PowerPC también (ocupa muchisimo espacio, que justamente es lo que no tenés en 40MB).
¿Qué hacer, entonces? Generate los diskettes de arranque.
Y como vos mismo pediste cómo hacerlo, acá va una de las maneras más útiles y sencillas:
Instalá la version 4.2 de Disk Copy que podés encontrar acá:
http://download.info.apple.com/Apple_Support_Area/Apple_Software_Updates/Spanish/Macintosh/Utilities/Disk_Copy/E-Disk_Copy_4.2.sea.binAbrilo, te presenta una interface sencilla (típico de software Mac). Arrastrás cada imagen de diskette a esa superficie, y apretás el botón "Make a floppy". Te va a pedir un diskette, insertalo, solito lo formatea y le clona la imagen.
Si llegases a necesitar hacer floppys de DD (760K) simplemente mantené apretada "Option" al insertar el floppy.
Para el System 6, una maravilla para esa Mac, podés bajarlo de acá:
http://download.info.apple.com/Apple_Support_Area/Apple_Software_Updates/English-North_American/Macintosh/System/Older_System/System_6.0.x/Y ceo que si tu ingles es bueno, te va a interesar muchisimo esta página:
http://www.euronet.nl/users/mvdk/system_6_heaven.html
Saludos Z